Grupo Canalón nace del encuentro entre memoria y vocación. No surge como un proyecto aislado, sino como la continuación natural de una historia familiar que se ha transmitido de generación en generación en la provincia de Jaén, siempre ligada al trabajo constante, la responsabilidad y el compromiso con la palabra dada.

Hace más de dos siglos, Jerónimo Martínez recorría los caminos de tierra de nuestro paisaje rural a lomos de una austera mula. Se detenía en cada cortijo, atendiendo asuntos y velando por el buen orden de las propiedades que le habían sido encomendadas. A comienzos del siglo XIX era conocido por su diligencia y rectitud, cualidades que le valieron el respeto de quienes trataban con él. Entre los vecinos de Baeza comenzó a ser llamado con afecto “Jeromico el Santo”, en reconocimiento a su carácter íntegro y a su voluntad firme.

Sus descendientes continuaron su vida entre Baeza y las sierras vecinas, dedicados a labores tradicionales del campo y al comercio vinculado a la actividad ganadera. La familia destacó por su disciplina y por una capacidad de trabajo poco común. A pesar de atravesar épocas de extrema dificultad, mantuvieron intacta la reputación heredada: seriedad, discreción y cumplimiento. Fue entonces cuando, entre bromas populares sobre la abundancia de su producción, surgió el apodo que terminaría acompañando a la familia durante generaciones: “Canalón”. Lejos de renegar de él, las distintas ramas familiares lo asumieron con orgullo, convirtiéndolo en un símbolo de identidad y pertenencia.